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林大爷好几年的体检报告都显示胆固醇的偏高，林大爷也不是不在乎，每天都适量减少油脂的摄入，怎么还是不降呢？
“大夫，我这也不怎么吃肉了，怎么还是胆固醇这么高呢？”
“大爷，你这一天三顿都吃啥啊？”
“我平时就是正常吃饭，少放油，大多都是素的多，荤腥的也就放点鸡蛋了”
“您这一天吃多少鸡蛋啊？”
“我这不是补充点蛋白质吗，每顿都得加个鸡蛋。”
“大爷，这鸡蛋咱吃的太多了，高血脂患者最多一周吃2-3个鸡蛋，这鸡蛋里含的胆固醇含量也很高呢，排名前五呢，咱能吃，但是一定要少吃一点哈！”
林大爷这才明白，自己整天补的蛋白质还夹杂着“补了”过多的胆固醇，这以后确实得注意了。
除了鸡蛋，还有很多“胆固醇大户”在我们日常生活中也很常见。
这些“胆固醇大户”，少吃为好
1、脑花
随着气温的下降，火锅的季节也逐渐来临了，而火锅中的烤脑花、涮脑花这一项也是深受大众的喜爱。而无论是猪脑、牛脑还是羊脑，这三项基本上占据了胆固醇高含量食物的前三！
尤其是猪脑，研究发现，1个大小中等的猪脑可以提供人体约3100mg的胆固醇，是人体每日所需胆固醇的近十倍。
高胆固醇的人群，火锅都要适量食用，更何况这种胆固醇前三的脑花呢。
2、鹅肝
鹅肝是近些年来流行起来的一种美食，它取自鹅的肝脏，体内所含的胆固醇和脂肪含量很高，100g的鹅肝含约285mg的胆固醇。经常吃鹅肝会增加血管压力，加重高脂血症等疾病。
鹅肝是代表了一类食物，那就是动物内脏，猪脑、猪腰、猪肝等近些年来越来越多的动物内脏被搬上了餐桌，中国中医科学院消化科医生曾指出，相对于动物肝脏补铁的作用，其富含的胆固醇给人体带来的负担或许更大。
因此胆固醇高的人，一定要管住嘴，尽量杜绝吃这一类的食物。
3、虾、蟹
中秋时节前后，又到了螃蟹“横行”的时代了，可你知道吗，100g的螃蟹里的胆固醇含量约260mg，如果这只螃蟹里还含有美味的蟹黄，那胆固醇的含量就更高了。
所以即使到了吃螃蟹的季节，也要记得节制，吃太多无疑会导致胆固醇的升高。
除了螃蟹，与之齐头并进的还有虾，无论是河虾还是海虾，其内除了含有多种钙、镁、钾等微量元素外，其内含有的胆固醇也非常之高，100g的虾胆固醇含量也由240mg左右，与螃蟹不分上下。
对于高脂血症的患者来说，上述这些海鲜，建议一周食用不超过2次。
除此之外，还有一种海制品甚至比新鲜海鲜的胆固醇还要高，那就是干制海鲜，以鱿鱼干为例，同等质量的鱿鱼干甚至比动物内脏的胆固醇含量还要高，食用时一定要适量。
高脂血症与高血压、高血糖并称为三高，一直都是危害人体健康的大隐患，那么胆固醇的升高究竟是如何危害人体的呢？
高胆固醇是怎么悄无声息伤害机体的
1、加速动脉粥样硬化，增加心脑血管发病风险
这是胆固醇最“臭名昭著”的一个危害。
大量研究证实，胆固醇的升高会激发血管内膜的炎症反应，损伤血管内膜。内皮损伤处容易引起血小板、脂类物质的沉积，造成动脉硬化斑块。
随着时间的延长，硬化斑块会逐渐长大，一定体积的斑块就会影响到动脉供血，导致血液凝结，引发心、脑等重要器官缺血，引发胸闷胸痛，头痛眩晕等供血不足的表现。
胆固醇指标异常被公认为是导致心梗、缺血性脑卒中等的重要危险因素。是因为一定条件下，斑块会因破裂、脱落形成血栓，随血液留到心脑等器官引发急性心肌梗死、脑梗死，甚至会危及生命。
近期还有研究发现，胆固醇的升高，还可能导致脑部β淀粉样蛋白的沉积增加。而目前认为β淀粉样蛋白是引发阿尔兹海默病的直接原因，因此胆固醇的升高可能会增加阿尔兹海默病的发病机率。
2、影响骨骼、末梢运动
长时间的高水平胆固醇，会破坏骨代谢的平衡，引起骨质疏松，导致骨密度的下降，从而增加了骨折及关节病的发生率。
此外，高胆固醇引起的动脉粥样硬化不仅会影响心脑血管的供血，还会影响四肢末端等的供血。
四肢由于离心脏较远，血流的压力和速度也有所减慢，更容易形成斑块，干扰血液的循环流动。当四肢血液受阻就可能会出现腿脚麻木、刺痛等的表现，且因血供不足导致伤口的愈合也会变慢，增加四肢感染风险，甚至可能导致组织死亡。
3、影响消化系统
胆固醇主要通过肝脏清除，肝脏会将胆固醇分泌到胆汁中或者转化为胆汁盐，从而排除体外。
而血液异常高的胆固醇会超过肝脏代谢承受能力，导致肝损害，脂肪堆积在肝脏还可能引起脂肪肝等疾病。
过量胆固醇会使胆汁失衡，引发胆结石；国家消化疾病信息中心曾表示：超过80%的胆结石是胆固醇性结石。且胆固醇还可能引起肠道缺血综合症，引起腹痛、恶心、呕吐等的肠道问题。
胆固醇的危害数不胜数，而我们在医院系统检查时会发现，胆固醇有好多分类，有的坏、有的好，该怎么留住“有用的”，减少“坏胆固醇”的摄入?
胆固醇也分好坏，注意区分，“精准”食疗
解读胆固醇指标时，一个“坏”胆固醇，一个“好”胆固醇，这样的区别其实是因为他俩的功能的不同。
低密度脂蛋白负责将胆固醇运送到外周组织，供外周组织摄取，更多低密度脂蛋白分布在动脉壁上，低密度脂蛋白过多，会携带更多胆固醇沉积在动脉血管壁上，引发动脉硬化。
而高密度脂蛋白则恰恰相反，它会负责将血液、外周组织中多余的胆固醇转运回肝脏，上述我们也提到过，胆固醇的代谢主要经肝脏代谢为胆酸盐，从而排出体外，因而高密度脂蛋白的升高会一定程度上加快油脂的代谢，降低人体总体胆固醇水平。
所以如果我们低密度脂蛋白过高，可以适当吃一些香菇，香菇素成分可以明显降低低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇以及甘油三酯，对心血管系统有良好的保护作用。
此外，黄豆也是一种经济实惠的抗胆固醇食物，28克的豆制品，可降低约10%的低密度脂蛋脂蛋白胆固醇。
同样的，想要适当提高高密度脂蛋白胆固醇，可以选择像紫甘蓝这样红色、紫色的水果、蔬菜。这一类的的蔬菜水果含有花青素，研究发现，花青素可提高约13.7%的高密度脂蛋白胆固醇。
杏仁等坚果虽然热量高，但进入人体大多数都为高密度脂蛋白胆固醇，还能够同时降低约20%的低密度脂蛋白胆固醇，所以高胆固醇患者也可以适当吃一些坚果类食品。
绿茶是我国传统的健康饮品。研究发现，绿茶可以提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，同时阻止人体吸收低密度脂蛋白胆固醇，且促进其排出体外。所以适当喝茶，真的可以“刮刮油”。
胆固醇的异常大部分是因为我们饮食的不节制导致的银川股票配资，所以想要控制胆固醇水平，改变饮食习惯和结构在其中发挥着重要的作用。